عصير البقدونس: أهم الفوائد الصحية

البقدونس هو نبات تم استخدامه منذ القدم في الطب البديل وبالأخص لعلاج حالات مثل ارتفاع ضغط الدم والحساسية والأمراض الالتهابية. تعرف على أهم فوائد عصير البقدونس.

يتم استخدام البقدونس على نطاق واسع كعشبة طهي طازجة أو توابل مجففة، غالبا ما يوصف بأنه واحد من أقوى النباتات لمكافحة الأمراض، لكن ماذا تعرف عن عصير البقدونس؟

فوائد عصير البقدونس

يمتاز عصير البقدونس وفوائده المتميزة العديدة، منها:

1- يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة

يقدم البقدونس الكثير من العناصر الغذائية أكثر مما يعتقد الإنسان، حيث يوفر نصف كوب من عصير البقدونس الطازج:

•  11 سعرة حرارية.
•  2 جرام من الكربوهيدرات.
•   1 جرام من البروتين.
•  أقل من جرام واحد من الدهون.
•  1 جرام من الألياف.

ويعد أيضا مصدرا رائعا للفيتامينات A و C، العناصر الغذائية المهمة ذات الخصائص المضادة للأكسدة.

2- غني بمضادات الأكسدة

يحتوي البقدونس على العديد من مضادات الأكسدة القوية التي يمكن أن تفيد صحتك. 

مضادات الأكسدة هي مركبات تمنع تلف الخلايا من جزيئات تسمى الجذور الحرة، يحتاج جسمك

الى توازن صحي بين مضادات الأكسدة والجذور الحرة للحفاظ على الصحة المثلى. 

کيف نعتني ببشرة الوجه

کيف نعتني ببشرة الوجه

١ ـ يجب تجنب جميع الغبار والطبشور وغيره.

٢ ـ يجب عندما تضع المرأة أي نوع من الکريم علي الوجه ـ أو المراد غسله وبقصد التدليک ، أن تدلک الوجه من أسفل إلي أعلي الوجه لئلاً يترهّل.

٣ ـ قبل تدليک الوجه أن ينظّف أولاً بالماء الفاتر ، من ثَمَّ ينشف ويجفّف الماء عنه جيداً وقبل أن يوضع أي شيء علي الوجه في الصباح أو في المساء يجب غسل الوجه.

ملاحظة : استعمال غسل الوجه بالماء حسب نوع البشرة الوجه مثلاً :

١ ـ بشرة الوجه الدهنية يناسبها الغسيل بالماء الفاتر.

٢ ـ بشرة الوجه الجافة يناسبها الغسيل بالماء البارد.

٣ ـ بشرة الوجه العادية يناسبها الغسيل بالماء الساخن. اهـ.

١٧٣

في علاج البشرة الجافة

يجب غسل الوجه بالصابون المصنوع من زيت الزيتون أو الغار ويجب قبل النوم دهن الوجه بعصير ماء الليمون الحامض الممزوج بحليب البقر البلدي. من ثَمَّ يجب في الصباح غسل الوجه وفرکه بماء مغلي نخالة القمح فإنه نافع لذلک يجلب النضارة للوجه اهـ.

لعلاج بشرة الوجه الجافة وبحال ظهر بالوجه بعض التجاعيد

يؤخذ من الهندباء البرية قبضتي کف وتنقع في لتر ماء من المساء وحتي الصباح وفي الصباح يغسل الوجه ويلبخ بهذا الماء فإنه نافع لذلک ، وأيضاً منقوع ورق القصعين «عيزقان» مفيد کذلک. اهـ.

في علاج بشرة الوجه الدهنية

يؤخذ من قشر أغصان شجرة السنديان «بلوط» والتي عمرها فوق الثلاث سنوات نصف قبضة کف وتغلي علي النار في لتر ونصف ماء لمدّة خمس دقائق ، من ثم ينزل عن النار وعندما يصبح الماء شبه فاتر يغسل به الوجه مرتين باليوم صباحاً ومساء ولمدّة خمس أيام فإنه نافع لذلک.

ملاحظة : بالوقت نفسه تجنب : أکل السمک ، عدم شرب القهوة والشاي ، وعدم تناول المواد الدسمة.

ـ تنظيف الوجه مرتين باليوم بواسطة قطنة مبلولة ومشبعة في الماء الساخن لکي تسد مسام الوجه من الإفرازات. اهـ.

دواء لإزالة بثور الوجه الدهنية والبقع السوداء

١ ـ يؤخذ قطعة من ثمرة اللقطين ويفرک بها الوجه مرتين باليوم ولمدّة ثلاثة أيام ، وأيضاً لإزالة البثور والبقع السوداء من الوجه هو فرک الوجه في قطعة بطاطا طازجة.

ملاحظة : تجنب عدم إزالة البثور والبقع السوداء بواسطة الأظافر؛ لأن هذه الطريقة تسبب أمراض جلدية کالأکزيما وغيره من الأمراض الجلدية. اهـ.

٢ ـ يؤخذ من زهر نبتة البابونج ملعقتان ونصف کبار وتسحق ناعماً ، ويؤخذ من قشر بذر اللوز اليابس المسحوق ناعماً ثلاث ملاعق کبيرة وتخلط مع بعض ويضاف إليهما نصف کوب ماء وينقع لمدة ساعة وذلک مساء ، من ثم يوضع علي الوجه بشکل قناع لمدة ربع ساعة

١٧٤

وبعدها يزال بالماء الفاتر ويستعمل علي نفس الطريقة لمدة ثلاث ليالٍ فإنه نافع لذلک بإذن الله تعالي.

دواء لعلاج کثرة اتّساع المسام الدهني في الوجه

١ ـ يؤخذ من مسحوق ورق شجرة الجوز اليابس ملعقة کبيرة ، ويؤخذ من مسحوق ورق الورد الأحمر العطري ملعقة صغيرة ، ويؤخذ من مسحوق حب اللوبياء اليابس ملعقة صغيرة ، ويؤخذ من العسل الصافي المنزوع الرغوة کوب قدر کوب الشاي وتخلط جميع هذه المواد مع بعضها جيداً ويدهن ويطلي منه الوجه قبل النوم بشکل قناع ولمدّة خمسة وعشرون دقيقة ، من ثَمَّ يزال بالماء الفاتر ويستعمل علي نفس الطريقة لمدّة ليلتان متواصلتان فإنه نافع لذلک. اهـ.

٢ ـ يؤخذ بياض بيضة واحدة أي زلال البيضة ، ويؤخذ من عصير الليمون الحامض ملعقة واحدة وسط ، ويؤخذ من عسل النحل الصافي نصف فنجان قدر فنجان القهوة ويمزج الکل مع بعض ويوضع علي الوجه مساءً قبل النوم لمدّة عشرون دقيقة ، من ثم يزال بالماء الفاتر والصابون الغار البلدي فإنه نافع لذلک. اهـ.

٣ ـ يؤخذ من شرائح الخيار الأخضر مائة غرام وتدق ناعماً ويوضع منه علي الوجه لمدّة ربع ساعة ويزال بالماء الفاتر فإنه نافع لذلک. اهـ.

في علاج الوجه الجاف

١ ـ يؤخذ من قشر بذر اللوز اليابس والمسحوق ناعماً ملعقة کبيرة ونصف الملعقة وتوضع في فنجان قدر فنجان القهوة من الماء ، من ثم توضع علي الوجه بشکل قناع لمدّة عشرة دقائق وبعدها يزال بالماء الفاتر عن الوجه والاستعمال يکون لمدّة ثلاث ليالٍ متواصلة فإنه نافع. لذلک اهـ.

٢ ـ يؤخذ من خميرة العجين المسحوقة ناعماً ربع ملعقة صغيرة ، ويؤخذ من حليب البقر الطازج ملعقة کبيرة ، ويؤخذ من عسل النحل الصافي ملعقة کبيرة ويمزج الکل مع بعض جيداً ويطلي منه الوجه لمدّة عشرون دقيقة ، من ثم يزال بالماء الفاتر والصابون الغار ، أو عکر زيت الزيتون فإنه نافع لذلک. اهـ.

لعلاج بشرة الوجه الحساسة

يؤخذ قبضة کف من دقيق القمح وتنقع بالماء من المساء وحتي الصباح وفي الصباح يزال الماء عنها وتدق ناعماً ويوضع منه علي الوجه بشکل قناع ويبقي علي الوجه مدّة ربع ساعة ، من ثَمَّ يزال بالماء الفاتر فقط فإنه نافع لذلک. اهـ.

١٧٥

لعلاج بشرة الوجه غير النقية

يؤخذ من عصير ماء ثمرة الخيار الأخضر نصف فنجان قدر فنجان القهوة ، ويؤخذ من مسحوق الکبريت ملعقتان وسط ويمزج مع ماء الخيار ويدهن ويطلي منه الوجه مساءً قبل النوم ولمدّة خمسة وعشرون دقيقة ، من ثَمَّ يزال بالماء الفاتر فقط فإنه نافع لذلک. اهـ.

لعلاج بشرة الوجه وإنعاشها

يؤخذ نصف بيضة دجاج ويضاف إليه أربعة نقط من عصير ماء الليمون الحامض ويمزج جيداً مع بعض ويدهن ويطلي منه الوجه ويبقي علي الوجه مدّة عشرة دقائق ، من ثَمَّ يزال بالماء الفاتر فإنه نافع لذلک اهـ.

لعلاج بشرة الوجه المتجعّدة

يؤخذ من عصير الليمون الحامض خمسة نقط ، ويؤخذ من زيت الزيتون ملعقة صغيرة ، ويؤخذ صفار بيضة دجاج عدد واحدة ، ويمزج الکل مع بعض جيداً ويطلي منه الوجه مساءً قبل النوم ولمدّة خمسة وعشرون دقيقة ، من ثَمَّ يزال بعد ذلک بالماء الفاتر والصابون المصنوع من زيت الزيتون وشجر الغار. اهـ.

لتنقية بشرة الوجه ولکي تصبح ناعمة

١ ـ يؤخذ من عصير الليمون الحامض فنجان قدر فنجان القهوة ويضاف إليه ماء عذب نصف ملعقة صغيرة ويمزج مع بعض جيداً ويدهن الوجه مساءً قبل النوم ولمدّة ثلاث ليالٍ فإنه نافع لذلک. اهـ.

٢ ـ يؤخذ من الشبّة البيضاء المسحوقة ناعماً ملعقة صغيرة وتنقع في نصف کوب ماء لمدّة ثلاث ساعات ، من ثَمَّ تصفّي الماء بشاشة وتضعه في قارورة زجاج نظيفة وبعد ذلک يؤخذ ملعقة وسط من هذا الماء ويضاف إليها ملعقة کبيرة من ماء الأوکسيجن ويمزج مع بعض ويدهن منه الوجه مساءً قبل النوم ولمدّة يومين فإنه نافع لذلک ينعش الوجه ويعطيه نضارة مشرقة اهـ.

وأيضاً يفيد ذلک مسحوق البطاطا النيئة المعجونة بالماء ، ويستعمل نفس الطريقة کما ذکر أعلاه 

اهمية فوائد البوتاسيوم

د.جابر بن سالم القحطاني

    يعتبر معدن البوتاسيوم من المعادن المهمة للغاية لسلامة الجهاز العصبي ولانتظام ضربات القلب، تحتوي خلايا الإنسان على البوتاسيوم بكمية أعلى من أي معدن آخر، حيث يوجد حوالي 250غراما من هذا العنصر الغذائي في جسم الشخص البالغ.

وظائف واستخدامات البوتاسيوم:

هناك دراسات تقول إن المستويات المنخفضة من عنصر البوتاسيوم ترتبط بارتفاع ضغط الدم، وهذا الارتباط يكون أقوى عندما تكون نسبة الصوديوم إلى البوتاسيوم عالية، لقد أشارت بعض البحوث إلى أن حالات انخفاض البوتاسيوم قد تلعب دوراً واضحاً في ارتفاع ضغط الدم أكبر من دور ارتفاع عنصر الصوديوم.

والبوتاسيوم ضروري للحفاظ على توازن السوائل في خلايا الجسم وهو أيضاً يقوم على دعم تفاعلات الأنزيمات التي تحدث داخل خلايانا، كما يقوم بدور مهم وهو نقل الإشارات العصبية وانقباض العضلات وإفراز الهورمونات، كما أنه ينظم انتقال العناصر الغذائية خلال أغشية الخلايا، وهذه الوظيفة من وظائف البوتاسيوم قد وجد أنها تقل مع التقدم في السن، وهذا يفسر بعض ما يحدث من تلف بالجهاز الدوري أو الشعور بالإعياء أو الضعف الذي يعتري كبار السن.

أعراض نقص البوتاسيوم:

تشمل أعراض نقص البوتاسيوم ما يلي: جفاف الجلد، حب الشباب، قشعريرة، تدهور في القدرات الذهنية، الإمساك، الإسهال، ضعف الانعكاسات العصبية، تورم الجسم، العصبية المزاجية، عدم احتمال الجلوكوز، ارتفاع مستويات الكلوليسترول، انخفاض ضغط الدم، الإجهاد، الأرق، الضعف العضلي، القيء، الغثيان، الإصابة بالصداع النصفي بصفة دورية، نزول البروتين في البول، صعوبة التنفس، احتجاز الملح في الجسم، العطش الذي يصعب إرواؤه، تقلبات في نبضات القلب.

المصادر الغذائية التي يوجد فيها البوتاسيوم:

تشمل المصادر الغذائية للبوتاسيوم السمك والفواكه والبقول واللحوم والدواجن والحبوب الكاملة والخضروات ويوجد بتركيزات أعلى في الأفوكادو والموز والكمثرى والبلح والعسل الأسود وخميرة البيرة والأرز البني والتين 

والفاكهة المجففة والزبيب والبطاطس والثوم والبصل والقرع العسلي ونخالة القمح ومنتجات الألبان وينصح الأشخاص الذين يتناولون مدرات البول كعلاج لغضط الدم المرتقع بتناول فاكهة مثل الموز والبرتقال والطماطم وذلك لمحتواها العالي من البوتاسيوم، ومع ذلك فإن كمية البوتاسيوم في هذه الأطعمة أقل من الكمية التي تفرز في البول نتيجة استخدام مدرات البول، وتعويض هذا الفاقد من البوتاسيوم يجب تناول كمية كبيرة من الموز يومياً.

وعادة فإن كثيرا من الأطباء غالباِ ما يضعون جرعات عالية منت مكملات البوتاسيوم لهؤلاء المرضى.

فوائد المنجيز (المنغيز)

فوائد المنجيز (المنغيز)

المنغنيز هو المعادن الموجودة بشكل طبيعي في أجسامنا بكميات صغيرة جدا .

المنغنيز هو عنصر فعلي للإنزيم السوبر لأكسيد ديسموتاز ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تسعى لخروج الجذور الحرة في جسم الإنسان وتحييد هذه الجزيئات الضارة ، وبالتالي منع العديد من الأخطار المحتملة التي تسببها .

قد يحتوي الجسم ، على الأكثر ، 20 ملغ من المنغنيز ، والتي تتركز في الكلى والبنكرياس والكبد والعظام .

المنغنيز مهم جدا للسير الطبيعي للدماغ والنشاط السليم للنظام العصبي لدينا في جميع أنحاء الجسم ، فهو معدن ضروري لكل شكل من أشكال الحياة .

مصادر هامة من المنغنيز

أهم مصادر المنغنيز والتوت والأناناس والثوم والعنب والشمندر ، والفاصوليا الخضراء والأرز والنعناع والشوفان والمكسرات والجرجير ، والخضر الخردل ، والفراولة ، والعليق ، والفواكه الاستوائية ، والخس ، والسبانخ ، و العسل الأسود والقرنفل والكركم ، الكراث ، التوفو ، والقمح الكامل والموز والخيار والكيوي والتين والجزر .

أفضل مصادر وفيرة بشكل طبيعي المنغنيز هي الخضروات الخضراء والأرز البني ، وجوز الهند ، واللوز ، والبندق ، لأنها تعظم امتصاص هذا المعدن المهم .

الفوائد الصحية للمنجنيز

الفوائد الصحية من المنغنيز يؤدي إلى العافية الشاملة في مجموعة متنوعة من الطرق . وهنا لائحة من الفوائد الأكثر أهمية التي تم بحثها:

صحة العظام

المنغنيز ضروري للنمو السليم والطبيعي للهيكل العظمي البشري . فهو معدن فعال جدا في المساعدة في زيادة الكثافة المعدنية للعظم والعمود الفقري .

كما انه مفيد للنساء بعد انقطاع الطمث خصوصا ان العديد من النساء يعانين من نقص المنغنيز بعد هذه الفترة ، لذلك زيادة كمية المعادن النادرة التي تستهلكها النساء هو عامل مهم في الوقاية من الكسور .

على الرغم من أن البحوث لم تثبت باستمرار يمكن أن المنغنيز منع هشاشة العظام ، ويعتقد أن تكون واحدة من العوامل المساهمة التي تبطئ تقدم المرض الموهن .

اهمية المغانسيوم

 يعتبر المغنيسيوم عامل محفز للأنزيمات و خاصة الأنزيمات التي تتعلق بإنتاج الطاقة في الجسم. – يساعد المغنيسيوم في قدرة الجسم على امتصاص الجسم للكالسيوم و البوتاسيوم. بمعنى أن الجسم لا يستطيع أن يمتص هذه المركبات بدون المغنيسيوم! – نقص المغنيسيوم في الجسم يؤدي إلى التأثير على الجهاز العصبي بحيث يرسل الدماغ إشارات مشوشة إلى العضلات، مما يؤدي إلى الشعور بعدم الراحة و القلق. فإذا كنت تعاني من تقلصات في عضلات جسمك أثناء ساعات الليل فأن ذلك يعني أن جسمك بحاجة إلى المغنيسيوم. – المغنيسيوم ضروري للوقاية من تكلس الأنسجة الرقيقة في الجسم. – المغنيسيوم يحمي بطانة الشرايين من الضغط الناتج عن الارتفاع المفاجئ في ضغط الدم.

– المغنيسيوم يلعب دورا في تكوين العظام، و في هضم الكربوهيدرات و المعادن في الجسم.   أثبتت بعض الدراسات أن المغنيسيوم يساعد في علاج أمراض الشرايين و هشاشة العظام و بعض أنواع السرطان بالإضافة إلى أثرة  الفعال في تخفيض مستوى الكوليسترول في الدم.

– يساعد المغنيسيوم في الوقاية من الولادة المبكرة عند النساء الحوامل كما أن له اثر فعال في تثبيت الحمل في المراحل الأولى منة.

 بالنسبة إلى أعراض نقص المغنيسيوم بالجسم فهي عديدة أهمها الأرق،الانزعاج،ضعف الهضم،خفقان القلب السريع،الاكتئاب،حصى  الكلى،ضعف في العضلات،الشيزوفرينيا.

أما كيفية الحصول على المغنيسيوم الكافي للجسم فيتم عن طريق تناول الأغذية التي تحتوي على مخزون عالي منة مثل التفاح،الموز،الليمون،اللحوم،الفستق،البابريكا،منتجات الألبان،المشمش،الخضار و الأسماك بأنواعها.

معلومات قد تخيفك

!!!معلومات قد تخيفك

يؤدي الى الموت بسبب نقص الصوديوم في الدم ، ويدعى "بالتسمم المائي

! مشاهدة افلام الرعب يقلل من خطر السمنة ، لأن الجسم يميل لحرق مزيد من السعرات الحرارية اثناء مشاهدة افلام الرعب

! عندما تذهب الى كندا فإن وزنك سيصبح أخف ، لأن الجاذبية الأرضية هناك اخف من أي مكان على سطح الأرض

! يوجد عمليات حيويه تحدث داخلك إذا اردت سماعها ، قم بإغلاق اذنيك

! كثير من الناس يشعرون بالراحة بعد البكاء وهو بسبب طرد السموم من الجسم من خلال الدموع

بين اغلب الناس في العالم حسب احصائية بريطانية هي "السقوط من مكان عالي

! القمل يستطيع القفز مساحة تقدر بأكبر من قفزه الإنسان البالغ

، بل هو خوف حقيقي مزروع في جيناتها

العضوان الوحيدان في جسم الإنسان اللذان

! لا يتوقفان عن النمو طوال الحياة هما الأنف والأذنان

ً

( وادي الغي : هو وادي في جهنم لمن يجمع الصلوات في صلاة واحدة ! ( اضاعوا الصلوات واتبعوا الشهوات فسوف يلقون غيا

! مئة كأس من القهوة في أقل من ثلاث ساعات كافية لقتلك

! عندما تشرب مشروب ساخن ويلذعك في لسانك ، فأنه يموت ما يقارب 3 مليون خلية

: الأسباب الرئيسية المسببة لتلف العقل هي

عدم تناول وجبة الإفطار الصباحية . 1

تناول الأطعمة لحد التخمة . 2

التدخين . 3

التناول المفرط للسكر . 4

تلوث الهواء . 5

الحرمان من النوم . 6

تغطية الرأس خلال النوم . 7

إجهاد المخ خلال فترة المرض . 8

عدم تحفيز التفكير . 9

ندرة التحدث أو إجراء الحوار.10

: الأسباب الرئيسية المسببة في إتلاف الكبد

النوم المتأخر ­ 1

عدم التبول في الصباح ­2

تناول الأطعمة بشراهة ­3

عدم تناول إفطار الصباح ­4

المبالغة في تناول الأدوية الطبية ­5

استهلاك المواد الحافظة والملونة والمحليات الاصطناعية ­6

استهلاك الزيوت غير الصحية ­7

استهلاك الأطعمة غير الطازجة أو الأطعمة المقلية المخزنة ­8

: الأطعمة الخمسة الرئيسية المسببة للسرطان هي

النقانق .1

اللحوم المعالَجة .2

الكعك المقلي .3

البطاطس المقلي .4

شرائح البطاطس والكعك المحلى المقرمش .5

أخبر أفراد أسرتك وجيرانك وزملاءك وأصدقاءك

: تحذييييييييير و تنبيه

من الدكتور فهد الخضيري عالم الأبحاث

معلوماااااات قيمه

*تشعر بالتعب؟ ¤

*أشرب كوبا من عصير البرتقال~

*مصاب بالفطريات؟ ¤

*أكثر من تناول الثوم~

*منزعج من حرقة المعدة؟ ¤

*أشرب نقيع البابونج~

*ينتابك ألم في رأسك؟ ¤

تناول البطاطا*المسلوق ه~

*تعاني ارتفاع مستويات الكوليسترول؟ ¤

(أقضم (كمثرى~

*تضايقك عوارض الحساسية ؟ ¤

عليك بالاناناس~

*مفاصلك تؤلمك؟ ¤

احرص على تناول السمسم _

:(معلومة جديـده (أول مرة أعرفهـا

: الإغتسال بالمطر شفاء من السحر والمس و العين و الدليل على أن ماء المطر طارد للشياطين قوله تعالي

َداَم ) [الأنفال : 11 )

ّـه لا تبخلو في الارسال كثير محتاجين هالمعلومة جميُعنآ / نفسي نفس ْي

إلآ هو : أمت ّي أمت ّي

صل ّوا عليھہ َو سلمُوا تسليماا #

أذكرك بمواعيد شرب الماء

جعله االله شفاء من كل داء إن شاء االله

...الوقت المناسب...سوف يضاعف فوائده على جسم الإنسان

.عدد (2) كأس من الماء بعد الإستيقاظ من النوم – يساعد على تنشيط الدورة الدموية

.كأس (1) من الماء – قبل الوجبة بنصف ساعة – يساعد على الهضم

.كأس (1) من الماء – قبل الإستحمام – يساعد على خفض ضغط الدم

.كأس (1) من الماء – قبل النوم – يجنب السكتة أو النوبات القلبية

فضلا...مررها لكل من تحب

؟؟؟؟؟

رسالة خفيفة جدا وفائدتها كبيره اللهم ارح بال من ارسلها واشفه وعافه وارزقه سعة البال والصحه ولكل من قراالرساله

:أفضل عشرة أطباء في العالم هم

.

.أشعة الشمس ­1

.كثرة شرب الماء ­2

ًلا ­3

.النوم الكافي لي

.الهواء الطلق النقي ­4

ً

.المشي نصف ساعة يوميا

5­

.الغذاء الصحي المتوازن ­6

.تلاوة القرآن الكريم .. وهو غذاء للروح لايمكن الاستغناء عنه ­7

.العسل ­8

.الحبة السوداء ­9

القناعة ­10

فوائد البروكلى

فوائد البروكلي المذهلة :

(البروكلي .. كنز لا يفني من الفوائد الصحية) !!

البروكلي نبات من فصيلة القرنبيط.

يدخل فى العديد من الوصفات خاصة فى السلطات .

يتميز بسعراته الحرارية المنخفضة.

لذلك فهو يدخل فى العديد من الحميات الغذائية .

التى يصفها خبراء التغذية للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.

يحوي كوب واحد من القرنبيط الأخضر المطهو على 40 سعرة حرارية

يزود الجسم بضعف الحصة الغذائية اللازمة من فيتامين C .

وثلث الحصة الغذائية اللازمة من فيتامين أ وحمض الفوليك.

يحتوي على الكالسيوم. و على كمية مفيدة من المغنيسيوم : المفيد

في عملية إنتاج الطاقة وبناء العضلات. ويحتوي على ألياف بنسبة جيدة. يحتوي على فيتامين ج (C) بنسبة عالية وجيدة جدا ً.ويحتوي على حمض الفوليك.ويحتوي على الحديد. ويحتوي على البوتاسيوم. ويحتوي على الكاروتينات والإندول كاربينول.

ومن أهم فوائد البروكلي انه مضاد قوي جدا ً للسرطان .

حيث أنه يحتوي على مواد مضادة لأكسدة (السلفورافان).

أهم فوائد البروكلي الطبية، والتى تساعدك على حماية صحتك :

📒 اكتشاف مادة مهمة جدا في البروكلى “سولفوروفان” :

توصل فريق من الباحثين الأمريكيين إلى إحتواء البروكلى .

على مادة أطلق عليها اسم “سولفوروفان” تلعب دوراً هاماً .

في تخفيف حدة تأثير العوامل السلبية التي يتعرض لها جسم الإنسان .

و ( الـسلفورافان ):

هو مركب كيماوي طبيعي موجود في نبات البروكلي، مضاد للتأكسد، ومنبه قوي للإنزيمات الطاردة للسموم من الجسم، والتي تخفف خطر الإصابة بالسرطان. وتعتبر مستنبتات البروكلي غنية بمادة سلفورافان أكثر من نبات البروكلي الناضج. ويمكن عمل مستنبتات البروكلي باستنبات بذور البروكلي حتى يصل عمر النبتة 3 أيام.

ولمكافحة السرطان يمكن تناول ما معدله كيلوجرام واحد أسبوعيا

من البروكلي أو من الخضار المشابهة مثل زهرة القرنبيط، أو الملفوف.

وايظا هذة المادة تعمل على رفع فرص إصابته بالعديد من الأمراض الخطيرة .

مثل السرطان وأمراض القلب والسكر.

طبقاً لما ورد بوكالة “أنباء الشرق الأوسط”.

فقد لوحظ ان هذه المادة :

تعمل على تقليل التأثير السلبي للتعرض لمصادر التلوث الخطيرة .

التى تضاعف من فرص الإصابة بالأمراض السرطانية.

📒 الوقاية من السرطان :

احتواء البروكلي على مادة glucoraphanin يعزز من مناعة الجسم .

ضد مرض السرطان حيث يخلص الجسم من نوع من البكتيريا .

والتى تساعد على زيادة احتمالات الإصابة بسرطان المعدة.

أيضا يحتوي البروكلي على (الأندول3 كربينول).

وهو مركب مضاد للأكسدة يقاوم المواد المسرطنة.

وأيضا يعزز وظائف الكبد.

اذا يعتبر نبات البروكلي الأخضر ملكاً متوجاً على مملكة الخضار والأوراق الخضراء لفرط الفوائد الصحية العظيمة التي يحتوي عليها خاصة قدرة المواد الكيماوية فيه على الوقاية من السرطان .

وفي هذا الصدد يقول باحثون من (جامعة جونز هوبكنز):

إن جذوع نبات البروكلي تحتوي على مواد كيماوية .

واقية ذات تأثير فعال في الوقاية من السرطان.

وذكرت دراسة جديدة وجود مستويات عالية من السولفورافين .

وهي مركب معروف بأنه ينشط المصادر الطبيعية الموجودة في الجسم البشري وتحفزه على مقاومة السرطان وتقليص مخاطره.

وقال (بول تالاليه البروفسور) الشهير :

في علم الصيدلة في جامعة جون هوبكنز «إن جذوع بروكلي التي لم يمض على نموها أكثر من ثلاثة أيام بعد قطفها تحتوي على مابين العشرين والخمسين ضعفا من حجم المواد الكيماوية الواقية التي تحتويها جذوع بروكلي نضج نموها بصورة كاملة .

ويعني ذلك أن المواد الكيماوية الموجودة في النبتة الصغيرة يمكن أن توفر المادة الكيماوية الكافية لتقليل خطورة الإصابة بمرض السرطان.

ويستند البروفسور تالاليه وزملاؤه الباحثون :

على دراسات خضعت لها فئران تمت تغذيتهم بمواد مستخرجة من جذوع البروكلي وتم تعريضهم لمواد مسرطنة . وقد نمت في أجسام الفئران أورام محدودة أما تلك الفئران التي ظهرت عليها أورام فإن الأورام اتسمت بالنمو بأحجام صغيرة و استغرقت فترات أطول كي تنمو مقارنة بفئران لم يسبق أن تمت تغذيتها بمواد مستخرجة من البروكلي.وتبع الكشف حملة مبرمجة من قبل فريق هوبكنز :

لتحديد المكونات التي تنمو بالصورة الطبيعية في النباتات التي تستخدم الإنزيمات التي تقدر على التخلص من السموم في الجسم

وتقوم تلك الأنزيمات بتحييد الأشكال الخطرة للكيماويات المسببة للسرطان قبل أن تتمكن من إلحاق التلف بالحامض النووي وتكريس الإصابة السرطانية.

ويؤكد جيد (باهيه) عالم الفيزيولوجيا النباتية ومدير مختبرات براسيكا للمواد الكيماوية الواقية من السرطانات في جامعة هوبكنز :

أن البروكلي يحتوي على مستويات غير عادية .

من الجلوكورافانين الذي ينتج السولفورافين طبيعيا.

وتجري حاليا دراسات سريرية :

لمعرفة ما إذا كان تناول بضع ملاعق من جذوع البروكلي يوميا يمكن أن تكفي مقارنة بتناول نصف كيلو غرام .

أو كيلو غرامين من البروكلي إسبوعيا .

ويتم حاليا تطوير مكونات اصطناعية لزيادة مقاومة الخلايا والأنسجة للمواد المسرطنة التي هي الآن تحت التطوير لكن لن يتم التعرف على سلامة ونجاعة المواد التي سيتم إنتاجها إلا بعد مرور سنوات.

وقال البروفسور تالاليه :

انه ريثما يتم تحقيق ذلك فينبغي تناول المزيد من الخضار والفاكهة .

التي ترتبط منذ أمد بعيد بتخفيف مخاطر الإصابات السرطانية.

ولذلك بات من المنطقي أن نبحث عن غذائنا .

في شتى أنواع الخضار وبخاصة في الخضار ذات الأوراق الخضراء .

📒 الوقاية من امراض القلب :

ذكرت دراسة أن تناول الـ "بروكلي" أو القرنبيط الاخضر .

يمكن أن يصلح التلف الذى يسببه مرض السكرى لأوعية القلب.

ويعتقد باحثون فى جامعة وورويك أن مادة سلفورافان sulforaphane

فى الـ"بروكلي""القنبيط الاخضر" تساعد على إنتاج إنزيمات تحمى.

أوعية الدم وتخفض المستويات العالية لجزيئات مسؤولة عن التلف الخطير الذى يصيب تلك الاوعية. وكانت دراسات سابقة ذكرت:

أن الـ"بروكلي" :

يخفض من خطر الاصابة بنوبات القلب والجلطة الدماغية.

وقال البروفوسور بول ثورنالى من جامعة وورويك " :

تشير دراستنا إلى أن المركبات الموجودة فى البروكلى مثل sulforaphane .

قد تمنع الاصابة بالامراض القلبية عند مرضى السكري".

وأشار إلى أن مرضى السكرى أكثر عرضة من غيرهم للاصابة بأمراض القلب والجلطة الدماغية الناتجة عن تلف الاوعية الدموية بخمس مرات مقارنة بغيرهم.

وتبين من الدراسة التى أجراها فريق جامعة وورويك :

والتى نشرت نتائجها فى مجلة "السكري" إن المرضى الذين تناولوا أطعمة بداخلها مادة الـsulforaphane انخفضت تلك الجزيئات فى أجسامهم بنسبة 73%..إلى ذلك قال مدير جمعية السكرى فى بريطانيا الدكتور إيان فرايم " لأمر مشجع معرفة أن البروفسور ثورنالى وفريقه :

قد تمكنا من تحديد مادة محتملة يمكن أن تحمى الاوعية الدموية .

وتقوم بإصلاحها جراء التلف الذى يسببه لها مرض السكري".

يسود اعتقاد منذ فترة طويلة بأن البروكلي مفيد للقلب ويعتقد علماء بريطانيون الان انهم يعرفون سبب ذلك.

وتوصل باحثون في امبريال كوليدج بلندن الى ادلة ان مادة كيماوية

في البروكلي والخضروات الورقية الاخرى يمكن ان تعزز الية دفاع طبيعية تحمي الشرايين من الانسداد الذي .

يمكن ان يسبب ازمات قلبية.

ووجد الباحثون في دراسة مولتها مؤسسة القلب البريطانية الخيرية واجريت على فئران ان السولفورافين وهو مركب يحدث بشكل طبيعي في البروكلي وخضروات اخرى مثل الكرنب والقرنبيط يمكن ان “يشغل” بروتينا دفاعيا يكون غير فعال في اجزاء من الشرايين معرضة للانسداد.وقال بول ايفانز من المعهد القومي للقلب والرئة في امبريال كوليدج :

“نعرف ان الخضروات مفيدة بشكل واضح لك ولكن الغريب ان الاليات الجزيئية وراء سبب ان هذه الخضروات مفيدة لك ظل غير معروف لسنوات كثيرة.

“هذه الدراسة توفر تفسيرا محتملا للطريقة التي يمكن ان يؤدي بها تناول الخضروات الخضراء الى قلب صحي .”

ويعرف العلماء بالفعل ان الشرايين لا تنسد بطريقة واحدة ولكن هناك انحناءات وتفرعات للاوعية الدموية حيث يتعطل تدفق الدم او يتباطأ تكون اكثر عرضة لتراكم لويحات دهنية تسبب امراض القلب.

وقال ايفانز :

ان بحثه خلص الى انه في المناطق الاكثر عرضة للخطر يكون بروتين .

يحمي الشرايين بشكل طبيعي يعرف باسم ان ار اف 2 غير نشط .

واضاف ان:

” ما اظهرته دراستنا هي ان بامكان السولفورافين حماية تلك المناطق

من خلال تشغيل (بروتين) ان ار اف 2 .”

📒 يقى من نزلات البرد :

احتواء البروكلي على فيتامين C يجعله أحد أهم الأغذية التى تقي الإنسان من نزلات البرد كما يساعد أيضا على علاجها والقضاء عليها.

📒 مفيد للجهاز الهضمى :

يحتوي البروكلي على نسبة عالية من الألياف ويساعد الجهاز الهضمى

على تسهيل عملية الهضم، ويمنع الإمساك.

كما يساهم فى خفض نسبة السكر في الدم .

فى حالة الإفراط في تناول الحلويات.

وعلاوة على ذلك، يحتوي كوب من البروكلي على البروتين .

بما يعادل كوب من الأرز أو الذرة بسعرات حرارية أقل.

📒 يقوي الجهاز المناعي :

كوب واحد من البروكلي يعزز الجهاز المناعي .

حيث يحتوي على عدد من المعادن مثل الزنك والسيلينيوم.

والتى تعمل على تعزيز الجهاز المناعي للجسم.

والوقاية ضد الأمراض المعدية.

حساء البروكلى

📒 لعظام قوية :

يعد الكالسيوم أحد أهم مكونات البروكلي ...

حيث يحتوي على مستويات عالية منه..

أيضا فيتامين K، وكلاهما مهم لصحة العظام ..

والوقاية من مرض هشاشة العظام.

📒 مفيد للجهاز العصبي :

يحتوى البروكلي على كمية عالية من مادة البوتاسيوم والتى تساعد على تحسين صحة الجهاز العصبي للإنسان.

كما يعد الغذاء الأمثل لتعزيز عمل وظائف المخ.

📒 يضبط ضغط الدم :

إلى جانب مادة البوتاسيوم يتكون البروكلي أيضا من عنصري الماغنسيوم والكالسيوم، واللذان يساعدان على تنظيم معدل ضغط الدم.

📒 لصحة عينيك :

كانت دراسة سابقة قد أظهرت أن مادة (اللوتين كاروتينويد) .

المتوفرة فى البروكلي تساعد على منع إعتام عدسة العين.

وكذلك تمنع سرطان العين.

وبالإضافة إلى ذلك، البروكلي هو مصدر جيد من فيتامين A .

والذى يساهم فى تشكيل الشبكية.

📒 مفيد للرجيم :

تناوله اثناء الريجيم فهو مليء بالألياف ويحسن الهضم والافضل انه يقلل من اشتهاء الكربوهيدرات ويشعرك بالشبع لمدة اطول لذا تناول كوب واحد من البروكلي يوميا فهو يحتوي على نفس مقدار الالياف الموجود بكوب من الحبوب كالارز او الذرة او القمح ولكن بأقل من نصف السعرات الحرارية.

سلطة البروكلى

📒 مفيد للجلد :

البروكلي ايضا يحتوي على الجليكوفينين .

وهو حمض اميني يساعد الجلد على معالجة نفسه .

وتنقية خلايا الجلد من اي سموم وحمايتها من اثار الشمس.

📒 نصائح للشراء والتخزين و تناول البروكلى:

1- عند شراء البروكلي اختارى الزهرات الخضراء.

وتجنبي الصفراء منها، أيضا اقتني الزهرات ذات النكهة الغنية.

2- احرصي على غسل زهرات البروكلي جيدا للتخلص من الأتربة العالقة

بها عن طريق غمسها فى ماء به ملح لمدة 15 دقيقة على الأقل .

ثم شطفها جيدا بالماء البارد.

3- يفضل تناول أو استخدام البروكلي فى وصفات الأكلات طازجا.

واذا تبقى منه بعض الأزهار يمكنك حفظها فى كيس بلاستيك فى الثلاجة لحين استخدامه مرة أخرى.

4- يؤكل نيئاً أو مطبوخاً ويفضل أن يكون مسلوقا بالبخار وبكمية قليلة من الماء ولفترة قليلة حتى لا يفقد فيتامين C والمواد المفيدة الأخرى. ويتغير طعمه بسبب انبعاث المواد الكبريتية التي يحتويها.

5- البروكلي من الخضار الخفيفة تناولاً وهضماً وتناسب الكبار والصغار وقيمتها الغذائية عالية وفي نفس الوقت قليلة المحتوى من الطاقة، كل هذا يجعله منتجاً غذائياً مناسباً تناوله لمن يريد خفض وزنه والمحافظة على صحته.